Menu du Chef

 

MENU ANNIVERSAIRE « 90 ans »

Entrée

Mousse de Jambon d’Ardennes

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Terrine de Lièvre « Maison »

Entrée Chaude :

Bouchée aux Crevettes Grises

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Coquilles St-Jacques, petits légumes

Plat :

Filet de Sandre, Choucroute, Beurre Blanc

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Noisette de Biche, Sauce Diane

Dessert :

Baba au Rhum

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Poire Belle Hélène

3 Services :

-Entrée Froide                  -Entrée Chaude

-Plat                                -Plat

-Dessert                           -Dessert

39,50€                     47,50€

Menu Complet 4 Services : 54,50€

 

Suggestions de Saison :

Les Entrées :

-Huîtres plates Belon   6/9/12             24€/36€/48€

-Terrine de Lièvre « Maison »                      13,50€

-Mousse de Jambon d’Ardennes                  13,90€

-Bouchée à la Reine                                      13,80€

-Bouchée aux Crevettes Grises                    19,80€

-Salade de Crevettes Grises                          22,50€

-Coquilles St-Jacques,

Meunière /ou/  à l’ail                         24,50€

Crème petits légumes                        19,80€

Les Plats :

-Choucroute,

Alsacienne                                         24,50€

Jambonneau                                     25,50€

Carré de Porc Fumé                          24,50€

-Ris de Veau Archiduc,

Pommes Duchesse                            33.50€

-Sandre sur Choucroute, Beurre Blanc       26,50€

-Civet de Biche à la Bourguignonne            23,50€

-Noisette de Biche, Sauce Diane                  29,50€

-Faisan,

Rôti /ou/ Crème                                55,50€

À la Brabançonne                             57,00€

-Râble de Lièvre,

Crème/ou/Poivrade/ou/Arlequin     76,00€

 

Forfait Vins du Menu :

Entrée Froide : Tavel, Ogier (Rhône Rosé)

Entrée Chaude : Bourgogne Blanc, Nuiton-Beaunoy

Plat : Riesling, Grand Cru, « Wiebelsberg », Boeckel

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Secco Vintage, igt Verona, Bertani

 

Menu 3 Services : 18,00€         Menu Complet : 25,00€

(2 verres)                                  (3 verres)