Author: cconceicao

 

MENU ANNIVERSAIRE « 90 ans »

Entrée

Mousse de Jambon d’Ardennes

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Terrine de Lièvre « Maison »

Entrée Chaude :

Bouchée aux Crevettes Grises

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Coquilles St-Jacques, petits légumes

Plat :

Filet de Sandre, Choucroute, Beurre Blanc

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Noisette de Biche, Sauce Diane

Dessert :

Baba au Rhum

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Poire Belle Hélène

3 Services :

-Entrée Froide                  -Entrée Chaude

-Plat                                -Plat

-Dessert                           -Dessert

39,50€                     47,50€

Menu Complet 4 Services : 54,50€

 

Suggestions de Saison :

Les Entrées :

-Huîtres plates Belon   6/9/12             24€/36€/48€

-Terrine de Lièvre « Maison »                      13,50€

-Mousse de Jambon d’Ardennes                  13,90€

-Bouchée à la Reine                                      13,80€

-Bouchée aux Crevettes Grises                    19,80€

-Salade de Crevettes Grises                          22,50€

-Coquilles St-Jacques,

Meunière /ou/  à l’ail                         24,50€

Crème petits légumes                        19,80€

Les Plats :

-Choucroute,

Alsacienne                                         24,50€

Jambonneau                                     25,50€

Carré de Porc Fumé                          24,50€

-Ris de Veau Archiduc,

Pommes Duchesse                            33.50€

-Sandre sur Choucroute, Beurre Blanc       26,50€

-Civet de Biche à la Bourguignonne            23,50€

-Noisette de Biche, Sauce Diane                  29,50€

-Faisan,

Rôti /ou/ Crème                                55,50€

À la Brabançonne                             57,00€

-Râble de Lièvre,

Crème/ou/Poivrade/ou/Arlequin     76,00€

 

Forfait Vins du Menu :

Entrée Froide : Tavel, Ogier (Rhône Rosé)

Entrée Chaude : Bourgogne Blanc, Nuiton-Beaunoy

Plat : Riesling, Grand Cru, « Wiebelsberg », Boeckel

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Secco Vintage, igt Verona, Bertani

 

Menu 3 Services : 18,00€         Menu Complet : 25,00€

(2 verres)                                  (3 verres)

 

 

Champagnes
R de Ruinart 38,50 €
Ruinart Rose 39,50 €
Taittinger Brut 39,00 €
Billecart Salmon Rosé 45,00 €
Alsace
Riesling (Léon Beyer) 2007 18,00 €
Pinot Noir (Léon Beyer) 2007 19,50 €
Gewurztraminer (Boeckel) 2009 21,00 €
Beaujolais
uliénas (Duboeuf) 2007 11,50 €
Chiroubles (Duboeuf) 2009 13,00 €
Moulin à Vent (Duboeuf) 2009 14,50 €
Bordeaux
Château Charron (1er Cote de Blaye) 2008 13,00 €
Château Liversan (Medoc) 2007 16,50 €
Château Bertrand Braneyre (Medoc) 2000 18,50 €
Château Villa Bel Air (Graves) 2008 21,00 €
Château Cruzeau (Grand Cru St Emilion) 2008 23,00 €
Château Petit Bocq (St Estephe) 2008 23,00 €
Château Rahoul (Graves) 2006 29,00 €
Les Fiefs de Lagrange (St Julien) 2000 37,50 €
Château Poujeaux (Moulis) 2000 39,50 €
Château St Pey (Grand Cru St Emilion) 2007 20,00 €
Château Soutard (Grand Cru St Emilion) 2000 45,00 €
Château Pape Clement (Pessac Léognan) 1998 49,00 €
Bourgogne Blanc
Rully « La Renarde » (Delorme) 2006 21,00 €
Givry Côte Chalonnaise (L,Latour) 1999 18,00 €
Pouilly-Fuissé ‘Les Vignes Blanches » (J,Curveux) 2008 21,50 €
Montagny 1er Cru La Grande Roche (L,Latour) 2007 21,00 €
Meursault (Ballot-Millot) 2006 31,00 €
Bourgogne Rouge
Bourgogne Cuvée Latour 2007 16,50 €
Savigny-les-Beaunes (Pavelot) 2008 23,50 €
Mercurey 1er Cru « Clos l’Evêque » Protheau 2007 25,50 €
Chassagne-Montrachet (Latour) 2007 32,50 €
Chassagne-Montrachet (Pillot) 2003 35,00 €
Côte du Rhone
Crozes Hermitage Le Millepertuis (Guyot) 2008 21,50 €
Côte de Provence
Domaine « OTT » Château de Selle Rosé 2007 35,50 €
Vins de la Loire
Muscadet tiré sur lie (Louis Métaireau) 2005 11,50 €
Sancerre Croix du Roy (Crochet) 2007 18,00 €
Sancerre Le Chêne Marchand (Crochet) 2007 19,50 €
Pouilly Fumé « Domaine Chatelain » 2008 21,50 €
Pouilly Fumé « Château de Tracy » 2007 27,50 €
Pouilly Fumé de Pouilly – Baron de Ladoucette 2007 33,00 €
Pouilly Fumé « Cuvée Bailly » 2009 32,50 €
Bourgogne
Marsannay Rosé, « Fleur de Pinot », Silvain Pataille 2015 86,50 €
Côtes de Provence
Bandol, Château de Font-Vive 2016 37.00€
M de Minuty du château Minuty 2016 37.50€
Pétale de Rose, Tour de l’evèque (BIO) 2016 44.00€
Château d’esclans, « Whispering Angel » 2016 56.00€
Languedoc
Gris Blanc, G.Bertrand 2016 56,00 €

 

Vins blancs du monde

Italie: Année
« Sarenas », Grillo Bio (Sicile) BIO 2015 30.00€
« Titulus », Verdicchio dei Castelli dei Jesi 2016 27.50€
Soave, Bertani (Veneto) 2014 45.00€
Gavi di Gavi, Fontanafredda (Pièmont) 2015 45.50€
Langhe Bianco « Marin », Fontanafredda (Pièmont) 2013 60.00€
Chili
Chardonnay, « Estate Series », Errazuriz 2015 33.00€
Sauvignon Blanc, « Aconcagua Costa », Errazuriz 2016 44.00€
Australie
Everton White, Brown Brothers 2015 36.00€
Nouvelle Zelande
Sauvignon Blanc, cellar selection, Villa Maria 2016 47.00€

Vins rouges du monde

Espagne
Marquès de Caceres, « Excellens », Crianza 2013 30.50€
Zinio, Riola Alta 2014 31.00€
Enate Crianza, Tempranillo & Cabernet 2013 35.50€
 Gran Coronas, Familia Torres 2012 41.50€
Italie
Boira, Sangiovese Maturato in Barrique (BIO) 2015 31.50€
Bosco del Merlo, « campo Camino » 2012 38.50€
« Sollazzo », Nero d’Avola (BIO) 2015 37.00€
Chianti Classico, Sangiovese, Castelli Banfi 2014 44.050€
« Raimonda », Barbera d’Alba, Fontanafredda 2015 44.00€
Amarone, « Valpantena », Bertani 2013 77.00€
Brunello di Montalcino, Sangiovese, Castillo Banfi 2012 85.00€
« Barolo », Serralunga d’Alba, Fontanafredda (1 litre) 2012 98.00€
Afrique du Sud
Vansha, Ridgeback 2011 26.00€
Chili
Los Vascos, Carménère Grande Réserve, Colchagua 2013 48.50€
Los Vascos, « Grande réserve », Barons de Rothschild 2012 48.50€
Australie
Durif, Brown Brothers 2013 46.00€
Argentine
Amancaya, « Grande réserve », Barons de Rotschild 2015 48.50€

 

Vins rouges régionaux français

Année
los Poggiale (Corse) 2014 36.50€
Château Simone (Palette) 2012 85.00€

 

Côtes du Rhone blancs

Année
Côte du Rhône, « confidence », domaine du Fond Croze (BIO) 2016 30.00€
Marsanne, domaine Yves Cuilleron 2016 40.00€
Saint-Joseph, « cuvée Silice », domaine Coursodon 2016 69.50€
Châteauneuf du Pape, « la Reine Jeanne », Ogier 2015 60.00€
Condrieu, « les Cassines », Paul Jaboulet Ainé 2015 80.00€

 Côtes du Rhone rouges

Année
« Caprices d’Antoine », Ogier et fils 2016 28.00€
Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainé 2015 28.00€
Côte du Rhône, « Confidence », domaine de Fond Croze (BIO) 2015 29.00€
Terrasses, château Pesquié 2015 32.00€
Les Davids « Les dernières terres » (BIO) 2015 35.00€
€Lirac, « Lou Caminé », Ogier et fils 2015 37.00€
Pigeoulet, domaine La Roquète 2015 38.50€
Crozes-Hermitage, « La Maurelle », maison Bouachon 2015 44.00€
Mégaphone, côtes de ventoux, domaine la Roquète 2015 44.00€
Cairanne, domaine Catherine Le Goeuil (BIO) 2014 44.50€
Rasteau, domaine de Fond Croze (BIO) 2015 45.00€
Vacqueyras, « Boiseraie », Ogier et fils 2015 49.00€
Gigondas, « duc de Montfort », maison Bouachon 2015 53.50€
Saint-Joseph, « cuvée Silice », domaine Pierre Coursodon 2015 63.00€
Châteauneuf du Pape, domaine Roger Perrin 2014 63.00€
Crozes Hermitage, « Domaine Thalabert », Jaboulet Ainé 2014 65.00€
Cornas « Granit 30 », domaine Vincent Paris 2015 67.00€
Châteauneuf du Pape, E.Guigal château d’Ampuis 2012 79.00€
Hermitage, « La petite Chapelle », Jaboulet Ainé 2010 103.00€
Côte Rôtie, « Les jumelles », jaboulet Ainé 2014 109.00€

 

Bordeaux blancs

 Année  €
Château Haut Selve, Graves 2015/2016 42.50€
Chênes de Bouscaut, Pessac-Leognan 2014 56.00€
Château Lamothe-Bouscaut, Pessac-Léognan 2014 57.00€
Clos Floridène, Graves 2015/2016 57.00€
GRAND CRU CLASSE: château Bouscaut, pessac-Léognan 2011 80.00€

Bordeaux rouges

BORDEAUX SUPERIEURS: Année
 Cap royal (propriétaire de Pichon Longueville Baron) 2015 27,00 €
 D de Dauzac (propriétaire du château Dauzac) 2015 41,00 €
Côtes de Blaye
Château Charron 2015 28.00€
 Château Pey-Bonhomme Les Tours (BIO) 2015 32.00€
Château les Jonqueyres (BIO) 2013 60.00€
Côtes de Castillon
Seigneurs d’aiguilhe (2e vin du château d’aiguilhe) 2011/2013 39.00€
Cotes de Bourg
Château de Gazin 2014 37.50€
Canon Fronsac
 Château du Gazin 2014 37.50€
Sainte-Foy
Château Martet, « Réserve de la Famille » 2014 37.50€
Medoc
Château Lacombe Noaillac 2012 33.00€
Château Liversan 2012 41.50€
Château Patache d’Aux 2012 44.50€
Château Peyre-Lebade, Rothschild (Haut médoc) 2010 54.00€
Château Maucamps 2005 58.00€
Moulin de La lagune (haut médoc) 2012 69.00€
Château Sociando-Mallet (haut médoc) 2012 80.00€
Grand cru classé: Château de la lagune (Haut médoc) 2012 108.00€
Moulis
Château Pomeys 2012 42.00€
Haut Brillette (2e vin du château Brillette) 2012 44.50€
Château Chasse-Spleen 2012 89.00€
Margaux
Château La tour de Mons 2013 54.50€
Zédé de Labégorce 2011/2013 59.00€
GRAND CRU: Château Cantenac Brown 2011 109.00€
Pauillac
Moulin de Duhart, domaine des Barons de Rothschild 2010 82.00€
Les tourelles de Longueville 2011 85.00€
Lagneaux à Pauillac 2011 97.50€
GRAND CRU: Château Haut-Bages Libéral 2012 88.00€
Pessac Leognan
Pessac-Léognan du château Haut Bailly 2015 39.50€
Chênes de Bouscaut 2014/2012 58.00€
Réserve de Malartic 2013 60.00€
Les demoiselles de Larrivet Haut Brion 2012 73.00€
Château de La Louvière 2008 87.00€
GRAND CRU: Château Bouscaut 2011 88.00€
GRAND CRU: Château Carbonnieux 2014 91.00€
Pomerol:
Château La commanderie (Lalande de Pomerol) 2015 45.00€
Château Tournefeuille (Lalande de Pomerol) 2014 58.00€
Château Bonalgue 2012 66.00€
Château La Grave 2007 88.00€
Fugue de Nénin 2009/2012 93.00€
Blason de l’Evangile 2012 100.00€
Saint Emilion:
Vieux Bonneau (Montagne St Emilion) 2014 35.00€
Les Pilliers de Maison Blanche (BIO) (Montagne St Emilion) 2015 42.00€
Château Patris 2013 45.00€
Château Montaiguillon (Montagne St Emilion) 2013 45.00€
Château Grand Bouquey 2011 47.00€
Château Magnan la Gaffelière 2012 50.00€
« Les Roches » de Yon Figeac 2011 60.00€
Château croque Michotte (BIO) 2012 66.00€
GRAND CRU: Château Yon Figeac 2011 82.00€
GRAND CRU: Château Larmande 2012 84.00€
GRAND CRU: Château Dassault 2012 95.00€
GRAND CRU: Château Soutard 2009 105.00€
Saint Estephe:
La déesse 2011 56.00€
Château Clauzet 2011 59.00€
Château Petit Bocq 2013 59.00€
Les Pelerins de Lafon Rochet 2010 89.00€
GRAND CRU: Château Lafon Rochet 2008 91.00€
GRAND CRU: Château Cos Labory 2010 106.00€
Saint Julien:
Fiefs de Lagrange 2014 66.00€
Pavillon de Léoville Poyferré (2e vin du Château) 2013 71.00€
Connetable de Talbot 2010 105.00€
GRAND CRU: château Saint Pierre 2012 110.00€
GRAND CRU: château Beychevelle 2011 130.00€

Bourgogne blancs

Année
Saint Bris, « l’exception Bourgignonne », domaine vert 2014 41.00e
Mâcon fuissé, « Les monts », Collin Bouisset 2015 44.00€
Chablis, « Chapelle royale » 2015 44.00€
Chablis, « Marche du roi », château de Maligny 2016 44.50€
St Véran, domaine Gerbaux 2015 45.50€
Hautes côtes de Beaune, domaine Régnard 2015 48.50€
Viré Clésse, domainedu vieux St-Sorlin-Olivier Merlin 2015 52.00€
Bourgogne Côtes d’Auxerre, « corps de Garde », Goisot (BIO) 2014 53.00€
Chablis, Yann Charlopin 2014 55.00€
Chablis 1e cru, « Fourchaume », château de Maligny 2015 56.00€
St Véran, « Les Serreudières », Cornin (BIO) 2015/2016 56.00€
St Aubin, « La Pucelle », domaine Roux 2015/2016 57.00€
Pouilly-Fuissé, « Vieilles Vignes », domaine Gerbaux 2016 58.00€
Clos du château, château de Meursault 2014/2015 58.00€
Mercurey, « vieilles vignes », domaine Trémaux 2015 60.00€
Pouilly-Fuissé, Cornin (BIO) 2016 61.00€
Rully, domaine Vincent Dureuil 2015 65.00€
Saint Romain, Remoissenet 2010 71.00€
Chablis, « grand Régnard » 2015/2016 71.50€
Marsannay, domaine Sylvain Pataille 2015 74.50€
Santenay, Jean Marc Vincent 2015 79.00€
Fixin, domaine Ph. Charlopin 2014 79.00€
Pernand-Vergelesses 1e cru, domaine Rapet 2013 82.00€
Chassagne Montrachet, « les Chaumes », domaine Roux 2015/2016 96.00€
Meursault, « Sous la Velle », domaine Remi Jobart 2015 100.00€

 Bourgogne Rouges

Cote de Nuit
Bourgogne, domaine Silvain Pataille 2015 46.50€
Côtes de Nuit Villages, domaine Charlopin 2014 66.00€
Fixin, « clos de Fixey », domaine Charlopin 2014 79.00€
Marsannay, domaine Méo-Camuzet 2011 82.00€
Nuits-Saint-Georges Village, David Duban 2014 90.00€
Gevrey Chambertin, « Justice », domaine Charlopin 2014 92.00€
Chambolle-Musigny, domaine David Duband 2011 94.00€
Pommard, « Les Vaumuriens », domaine Chantal Lescure 2014 97.50€
Morey-Saint-Denis 1e cru, clos sorbé, F. Legros 2013 99.00€
Cotes de Beaune
 Hautes côtes de Beaune, domaine Régnard  2015 47.00€
Chorey-les-Beaune, domaine V.Rapet 2014 56.00€
Pernand-Vergelesses, « les Belles Filles », domaine V.Rapet 2015 70.00€
Savigny les Beaune, « les Bourgeots », domaine Simon Bize 2012 78.50€
Beaune, 1e cru « en Genêt », domaine Arnoux 2014/2015 82.50€
Chassagne Montrachet, domaine Christian Regnard 2015 83.50€
Volnay, « Cuvée Nathan », domaine Vincent Latour 2012 87.00€
Santenay 1e cru, « Beaurepaire », Jean Marc Vincent 2015 89.00€
Aloxe Corton 1e cru, « les Fournières », domaine Arnouc 2014 96.00€
Corton Grand Cru, domaine Vincent Rapet 2014 110.00€
Côtes Chalonaise/Maconnaise
Mâcon, « les Teppes Marius » collin Bourisset 2014 34.00€
Rully, domaine Vincent Dureuil-Janthial 2014 65.00€
Givry, 1e cru, clos Salomon 2009 65.00€